Lettvint og god eggestand

Har fått spørsmål om jeg kan legge ut oppskrift på min gode eggestand, og det gjør jeg gjerne.

(Dessverre fikk jeg ikke tatt bilde før den var nesten oppspist, men den er sjarmerende lysegul og herlig.)

Eggestand er på en måte eggerøre laget i ovnen. Det er utrolig lettvint, og blir alltid vellykket. Jeg serverer det til spekemat, laks, salat for eksempel. Ypperlig på koldtbord.

Synes at det lett blir liten porsjon av eggerøre, selv om jeg bruker mange egg. Med eggestand blir det mye mer "volum", og fire egg rekker til veldig mange.

Et godt og økonomisk alternativ altså!

Sett stekeovnen på 180 grader.

4 egg

3 dl melk

litt salt og pepper

piskes lett sammen.

smør en liten ildfast form, og hell blandingen i.

Sett langpannen inn i ovnen (gjerne litt under midten av ovnen), og plasser den ildfaste formen oppi.

Bruk en mugge eller lignende og hell vann i langpannen. Det skal stå vann ca halvveis opp på den ildfaste formen.

Lukk ovnsdøra, og la eggestanden steke i vannbad i ca 25 minutter. Steketiden kommer an på hvor vid formen er.

Mot slutten av steketiden kan du kjenne forsiktig oppå eggestanden med baksiden av en skje.

Eggestanden skal ha myk pudding-konsistens, men ikke være "dissende-flytende".

Vær forsiktig når du tar den ut av ovnen, vannet er veldig varmt!

La eggestanden avkjøles. Dersom det er en stund til du skal servere den, setter du den i kjøleskapet.

Du kan servere i den ildfaste formen, eller du kan løsne forsiktig langs kanten, legge et fat oppå og snu det hele rundt.

Om du får en sprekk i overflaten smaker det likevel godt...

Men om du vil kan du kamuflere med litt persille, gressløk, skinke, tomat eller hva du har for hånden...

Lykke til!

Og legg gjerne igjen en kommentar om du lager denne.

Alltid artig å høre andres erfaringer.

Selvgjort til karneval

Det er karnevalstider, og jeg innrømmer glatt at jeg ikke er så veldig tilhenger av alle feiringer vi bare "må" få med oss.

Misforstå meg ikke, jeg synes det er flott med feiringer, men alt stresset med alt vi skal kjøpe synes jeg er litt over stokk og stein til tider.

I forrige uke toppet det seg fullstendig, med morsdag, valentinsdag, karneval og fastelaven i løpet av åtte dager. Puh!

Tipper at enkelte i handelsstanden jubler!

Så jeg slår et slag for hjemmelagde karnevalskostymer. Det finnes mye fint å få kjøpt, men de koster en del, og kvaliteten er så som så...

Pocahontas (til venstre på bildet) har hjemmesydd drakt, og jeg synes hun var veldig søt.

Vi gikk for klovnekostyme i år. Sydde en diger bukse av et grønt stoff jeg hadde liggende. Bare et par sømmer og strikk i livet. Så sydde jeg en krage av en lang remse stoff. Løpegang i den ene siden med strikk... Buksa fikk lommer i samme stoff, og i all beskjedenhet synes jeg det ble flott, fargerikt og artig. Parykken og nesa har vi kjøpt, t-skjorta er henta fram fra sommerklærne.

Og det viktigste av alt: Barna hadde en super dag med mye lek og moro.

Men å stå stille for å bli fotografert, det har vi ikke særlig tid til....

Lappeteppe

Jeg liker å hekle lapper. Gjerne med mange farger, og uten noe fast mønster.

Når jeg har mange nok, syr jeg de sammen til tepper. De fleste har fått nye, små eiere innen familie og vennekrets. Synes disse ullteppene er både fine og praktiske. Varme, men samtidig luftige.

Veldig praktisk både i sofaen, i senga, vogna eller i bilen.

Dette teppet i off-white, beige, grønn og lilla er endelig ferdig, og har forflyttet seg til Eplabutikken vår. Klikk her hvis du vil ta en titt. Her er det også andre "godbiter" fra den skaperglade heimen.

Gratulerer med dagen!

I dag er jeg takknemlig for at jeg har en fantastisk mamma. Dessverre bor hun litt langt unna, men jeg vet at hun er der - for meg, og for oss.

I tillegg er jeg glad for at jeg selv har fått bli mamma.

Til tre herlige barn.

Sender en hilsen til alle dere andre mødre der ute:

Gratulerer med dagen!

Karamell-oppdatering

Hos oss spiser vi ikke hjemmelagde karameller bare til jul. Det har blitt laget noen porsjoner på denne siden av nyttår også...

Ja, vi spiser ikke alle selv da. Noe blir gitt bort, og i helgen ble noen solgt til inntekt for barnas misjonsprosjekt.

Veldig artig at denne oppskriften har slått slik an. Kjenner veldig mange som har laget disse enkle og supergode karamellene. Sannsynligvis er det mange andre som har hatt glede av dem også, og det er veldig kjekt.

Har du enda ikke smakt dem, eller prøvd å lage, kan du se her. Enklere enn du tror!

Man gjør seg noen erfaringer underveis, og de deler jeg gjerne med dere.

Det ene gjelder melken.

Det skal altså være SØT kondensert melk, og den finnes i ulike merker. Alle jeg har funnet har hatt like mye innhold. Det er altså en hermetikkboks. I starten kjøpte jeg på ICA til nesten 50 kroner, men etter tips kjøper jeg nå på "innvandrerbutikk", og prisen der er kun 22 kroner pr boks.

Jeg har også brukt ulike typer brunt sukker, uten at det har hatt noe å si for resultatet.

Noen har opplevd at karamellene er for bløte. Det vil si at de ikke holder fasongen. Sannsynligvis er de kokt litt for lite. Oppi gryta igjen, og koke litt til. Det er i alle fall verd et forsøk.

Ellers har jeg prøvd å lage med større og mindre porsjon, og erfaringen er at jeg trenger litt mindre koketid om oppskriften er halvert. (Det blir jo igjen 1 dl kondensert melk når du koker en vanlig porsjon.)

Bruker du hele den kondenserte melka, og altså har 3 dl av de fleste tingene, må du koke litt lenger. Innrømmer at det er enklest å få dem helt vellykket med standard oppskrift.

De lages altså på noen få minutter, og husk: Det er lov å kose seg om vinteren også. Dessuten er de holdbare ganske lenge. Oppbevar dem gjerne i kjøleskapet.

Kake i en fei

Egentlig kan det vel ikke kalles kake, men med litt godvilje kan det erstatte en kake. Noe søtt til kaffen er det i alle fall.

Noen ganger blir man bedt om å ta med en kake til et foreldremøte, en dugnad, en bursdag eller på jobb. Og noen ganger har man ikke tid til å stå på kjøkkenet i timevis for å forberede dette. Kanskje har man til og med glemt hele greia, helt til rett før...

Gode råd er gratis, og du får et av dem her:

Du tar man rett og slett en pose marshmellows, litt sjokolade (gjerne kokesjokolade) og kakepynt. Er du heldig har du det liggende i huset, hvis ikke kan det kjøpes på alle dagligvarebutikker.

Smelt sjokoladen - på svak varme i mikro, eller over vannbad.

Dypp ene enden av marschmellowsen i sjokolade, og sett den på et bakepapir. Med sjokoladen opp. Sett dem med litt avstand så de ikke klistrer seg sammen.

Dryss på kakestrø, sølvkuler, nonstop eller hva du har.

Stikk i en tannstikker, og la det stivne. Det går fort i kjøleskap.

Sett dem så tett sammen, og server med et smil.

Bli ikke forundret om de forsvinner raskt fra kakebordet. Selv om det altså ikke er en helt vanlig kake.

Søvn er ikke oppskrytt

Den beste broen

mellom håp og fortvilelse

er ofte

en god natts søvn.

Godt sagt, synes jeg. Noen ganger er det lurt å "sove på det".

Ønsker deg en strålende dag.

Oppmuntrende boller

Min lille prinsesse er glad i å lage kort. Hun tegner, klistrer og skriver fine hilsener.

Sammen med en venninne laget hun en gang mange kort med hyggelige ord.

Vi laget hull oppe og nede på kortene. Så stakk vi en grillpinne i hullene, og dermed ble kortet et "seil". Perfekt til å pynte et stort brett med boller.

Mandag eller ikke mandag...

Mye artigere å spise en bolle som forteller at jeg er en superstjerne, eller at jeg er søt.

Har du lyst til å bake boller, har jeg en super oppskrift her.