Sommer!

Ååh, det er så deilig med sommer!

Vi har hatt noen dager nå med rundt 26 grader i skyggen, og det er bare fantastisk. Nå har vi akkurat spist på verandaen, klokka er over halv ti på kvelden, og det er fortsatt behagelig med bare singlet og shorts.

Vi har planta blomster i bøtter og spann, krukker og kar, og mr. H Andy har halvert hekken foran huset og i oppgangen, kutta kraftig på tujaene som skiller oss og naboen, revet noen råtne, gamle gjerder, klipt plen og i det hele tatt fiksa masse ute de siste dagene. Jeg er takknemlig.

Og jeg er så glad for at jeg er gift med en som er HANDY, både ute og inne!

Vi har kjøpt tomatplanter og en del urter også. De er allerede i "bruk" og i dag har vi faktisk høsta våre to første tomater. Vi har ikke drivhus, men håper vi skal få glede av litt forskjellige grønne vekster i solveggen på den ene verandaen.

Siden jeg har bodd mange år i Lofoten, kan jeg ikke la være å tenke på alle gode venner som fortsatt opplever nesten vinterstemning. Vår gamle nabo vurderte å legge om igjen til vinterdekk i dag (det var trolig en spøk, men likevel...) Andre rapporterer om sludd og hagl.

Utrolig store forskjeller i dette landet.

Så jeg sender noen varme tanker nordover med ønske om at sommeren skal komme veldig snart.

Midnattssola er i alle fall på plass.

Og det er slett ikke dårlig!

Gode pølserundstykker

God morgen!

Deilig med helg. Kanskje litt ekstra god tid til å bake?

I dag skal jeg dele oppskriften på gode, fylte rundstykker. Der er enkle å lage, gode å spise, supre å fryse og kjempegreie å bruke som niste til hverdags eller på tur.

Frosne rundstykker tiner raskt, og varmer du dem litt i ovnen smaker de omtrent som nybakt.

Her er oppskriften:

Start med å smelte

100 gram margarin. Ha så i

3,5 dl melk og varm opp til 37 grader.

Ha 500 gram hvetemel i en bakebolle. (Du kan gjerne bytte ut litt av melet med havregryn eller andre grove meltyper. Da får du sunnere rundstykker)

Tilsett

50 gram tørrgjær (eller bland 1 pakke fersk gjær i melkeblandingen)

1 ts salt

1 ts lys sirup eller sukker

Rasp ca 100 gram hvit ost. (bruk gjerne rester)

Bland osten i melet.

Tilsett melk/smør-blandingen, og elt til alt er godt blandet.

Spe med mer hvetemel (ca 300 gram) til du får en smidig og god deig som akkurat slipper bollen. Ikke lag deigen for hard, da får du harde rundstykker.

Tilsett pølser som du har skåret i skiver eller små biter. Ca 4 grillpølser, eller bruk middagspølser om du heller vil det.

Elt så det blander seg godt.

La deigen heve 30 minutter på et lunt sted. Dekk til med et håndkle eller plast.

Ta litt av deigen ut på bordet, og strekk den ut til en pølse, ca 6-7 cm i diameter.

Del pølsen i biter, ca 1,5 cm tykke.

Legg dem på et bakebrett, det gjør ikke noe at de ikke er perfekt runde. Sjekk at alle får i alle fall litt pølse. Ellers får du jukse litt og flytte noen pølsebiter slik at alle får..

Legg en osteskive på hvert rundstykke.

Inn i kald ovn. Sett en ildfast skål med vann i bunnen, og sett ovnen på 40 grader. La rundstykkene heve ca 15 minutt.

Skru varmen opp til 225 grader, og stek rundstykkene ca 15 minutt.

Steketiden kan variere fra ovn til ovn, så følg med, de skal ha fin farge.

Slik så mine rundstykker ut da de var ferdige.

Gode alene, eller sammen med en salat eller noe annet godt.

Med resten av deigen kan du lage en variant av foccaciabrød.

Hell deigen i en langpanne. Strekk deigen ut slik at det blir en flat kake, kanskje 2 cm tykk.

Hell på litt olivenolje, og pensle dette utover.

Dryss på raust med oregano (eller andre urter du liker)

Legg gjerne også noen osteskiver her og der.

Dryss på flaksalt (Maldon for eksempel)

La brødet heve 20 minutt og stek på 225 grader, ca 20 minutt eller til brødet har fått god farge.

Skjær det i firkanter, og nyt!

Lykke til!

Og fortsatt god helg til deg!

Urtehage

Noe av det jeg gleda meg til med å flytte sørover, var å ha egen "urtehage". Bare i veldig liten målestokk, men likevel.

Jeg har "juksa" litt og kjøpt ferdige urter, og har et håp om å kunne holde dem i live - i alle fall en stund.

At jeg kunne sette dem ut allerede i april, hadde jeg ikke trodd. Men nå har de fått plass på veradaen, rett utenfor kjøkkenet, klare til bruk.

Gleder meg til å kunne lage foccaciabrød med egne urter, urtesmør, urtesnurrer, omeletter og mye annet godt.

På bildet ser du bak fra venstre: sitronmelisse, gressløk og basilikum. I midten foran står oreganoen. Rosmarinen var ikke til stede da bildet ble tatt.