Karamell-oppdatering

Hos oss spiser vi ikke hjemmelagde karameller bare til jul. Det har blitt laget noen porsjoner på denne siden av nyttår også...

Ja, vi spiser ikke alle selv da. Noe blir gitt bort, og i helgen ble noen solgt til inntekt for barnas misjonsprosjekt.

Veldig artig at denne oppskriften har slått slik an. Kjenner veldig mange som har laget disse enkle og supergode karamellene. Sannsynligvis er det mange andre som har hatt glede av dem også, og det er veldig kjekt.

Har du enda ikke smakt dem, eller prøvd å lage, kan du se her. Enklere enn du tror!

Man gjør seg noen erfaringer underveis, og de deler jeg gjerne med dere.

Det ene gjelder melken.

Det skal altså være SØT kondensert melk, og den finnes i ulike merker. Alle jeg har funnet har hatt like mye innhold. Det er altså en hermetikkboks. I starten kjøpte jeg på ICA til nesten 50 kroner, men etter tips kjøper jeg nå på "innvandrerbutikk", og prisen der er kun 22 kroner pr boks.

Jeg har også brukt ulike typer brunt sukker, uten at det har hatt noe å si for resultatet.

Noen har opplevd at karamellene er for bløte. Det vil si at de ikke holder fasongen. Sannsynligvis er de kokt litt for lite. Oppi gryta igjen, og koke litt til. Det er i alle fall verd et forsøk.

Ellers har jeg prøvd å lage med større og mindre porsjon, og erfaringen er at jeg trenger litt mindre koketid om oppskriften er halvert. (Det blir jo igjen 1 dl kondensert melk når du koker en vanlig porsjon.)

Bruker du hele den kondenserte melka, og altså har 3 dl av de fleste tingene, må du koke litt lenger. Innrømmer at det er enklest å få dem helt vellykket med standard oppskrift.

De lages altså på noen få minutter, og husk: Det er lov å kose seg om vinteren også. Dessuten er de holdbare ganske lenge. Oppbevar dem gjerne i kjøleskapet.

Supergode karameller

Jeg har kokt noen karameller i mitt liv. Kan ikke akkurat si at alle har vært vellykka, dessverre.

Men nå har jeg funnet en supergod oppskrift, som er så enkel at det var veldig gøy. Jeg liker nemlig ikke oppskrifter der man må koke i en halv time eller mer, og så kanskje få fram noe spiselig.

Disse karamellene skal bare koke i 7 minutt.

Og så er de fantastisk gode.

Nå er det så mange som har spurt etter oppskrift, at jeg legger den ut her.

Du trenger:

2 dl kondensert søt melk.

Den ser slik ut, og fås kjøpt i større dagligvarebutikker, eller på innvandrerbutikker.  Boksen inneholder ca 3 dl. Det blir ikke det samme å bruke Vikingmelk.

Så trenger du

2 dl vanlig sukker

2 dl brunt sukker.

Jeg brukte denne typen.

Så skal du ha

2 dl lys sirup

og

200 gram smør (ja, jeg bruker meierismør, men det går sikkert med andre typer også.)

1 ts vaniljesukker.

Bland alt i en gryte (jeg brukte teflon - enkel å rengjøre etterpå!)

Rør og bruk svak varme mens du lar blandingen koke opp.

La så karamellblandingen småkoke i 7-8 minutter. Ikke kok for lenge! Du trenger ikke røre absolutt hele tiden, men rør stadig i gryta.

Så er karamellen ferdig. I alle fall nesten.

Jeg la et bakepapir i en ildfast form, og helte karamellen oppi.

(Formen er på størrelse med et A4 ark, og karamellene ble en drøy centimeter tykke. Totalt gir denne oppskriften nesten 900 gram ferdige karameller. Mmm...)

La det kjøles ned og stivne.

Når det er kaldt, kan du dele karamellene i mindre biter. Det ser flott ut å pakke dem en og en i cellofan. Jeg har pakket mine i mellomleggspapir (matpapir), og synes det også er koselig.

Så kan de legges i en boks, i en pose, eller et tomt syltetøyglass. Kanskje får de en merkelapp og ender som en liten gave?

Eller kanskje blir de oppspist med en gang?

I så fall er det bare å koke en ny runde.

Fort gjort er det i alle fall.

Lykke til!

Og legg igjen en kommentar under her dersom du prøver da!


Oppdatering:
Man gjør seg erfaringer underveis. Noen av disse kan du kanskje ha glede av å få med deg.
Ta en titt her.

Inspirasjon har jeg hentet hos Elin som har en flott blogg, og som er helt utrolig flink med kaker. Jeg har gjort litt småendringer i oppskriften, men utgangspunktet kommer altså fra henne. Så tusen takk!